Ripieno:500 gr di patate,
500 gr di formaggio misto, io uso la provola di capra fatta in casa, pecorino semistagionato e pecorino stagionato (dipende da quello che ho in casa a volte), menta secca, fiscidu saliu o sale in alternativa.
Soffritto di cipolla o aglio. (io preferisco cipolla).

Pasta: 1 kg semola rimacinata ,50 ml circa di olio evo, acqua fredda q.b.

Da fare bolliti, alla piastra, al forno o fritti.
Foto e ricetta di Viviana Catzola.




