Per chi non sapesse la ricetta io le faccio così.
Lo so che il formaggio per le vere seadas si scioglie, ma a noi piacciono così.
Nel caseificio ho chiesto il formaggio apposta per le seadas mi hanno dato il pecorino primo sale. Lo specifico perché molti lo sanno.
Ne ho usato 400 gr che ho messo nel frullatore. L’ho tritato e mischiato con quattro bucce di limone bio e il ripieno delle mie seadas è pronto.
Per la pasta ho usato un chilo di rimacinata, 2 cucchiai di strutto, sale qb ed ho impastato con acqua tiepida qb.
Le seadas vanno poi fritte in olio per friggere e ricoperte di miele.
Foto e ricetta di Rosangela Concu.
