Ingredienti : 500 gr di carne macinata, 2 zucchine ,1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, 2 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato,
1 panino fatto ammollare nel latte e strizzato, sale q.b, pepe q.b .
Procedimento.
Gratuggiare a julienne le zucchine, cospargerle con un po’ di sale fino e farle riposare per trenta minuti in un colino.
Strizzarle con le mani e metterle in un tegame, nel quale far dorare la cipolla tritata.Farle cuocere per dieci minuti e farle raffreddare.
In una ciotola mettere la carne tritata, aggiungere le uova, il formaggio il pane, il prezzemolo, l’aglio, sale ,il pepe, le zucchine e mischiare bene tutti gli ingredienti. Cuocere nella salsa di pomodoro.
Foto e ricetta di Teresa Mulas.




