Cinque rossi d’uovo più un uovo intero, 1 limone biologico grattugiato, un pizzico di sale, 25 gr di zucchero, metà bicchiere di olio di semi, metà bicchiere di latte, un cucchiaio di acquavite , mezzo chilo di farina 00, una bustina di lievito.
Fare un impasto liscio ed elastico. Formare delle palline a misura desiderata, cuocere in forno ventilato a 170 gradi sino a doratura.
Far sfreddare e fare una cappa mettendo in un tegamino d’acciaio 400 gr di zucchero semolato e mezzo bicchiere d’acqua.
Far schiumare, togliere dal fuoco mettere un limone grattugiato e gettare il tutto sui pirichitti girando velocemente con delicatezza sino a quando si staccano gli uni daglli altri!.
Foto e ricetta di Silvana Casanova.
