Ingredienti per la pasta: 500 gr di semola rimacinata, acqua tiepida e sale.
Per il ripieno: formaggio pecorino fresco 220 gr, 300 gr di patate bollite condite con prezzemolo e sale.

Il formaggio va passato nel frullatore e mischiato col prezzemolo a pezzettini e le patate col sale.

Fare un ripieno unico pronto per riempire i ravioli. Cuocerli in acqua bollente salata e condire con il sugo al pomodoro.
Ricetta e foto di Rosangela Concu




