Ingredienti: 1 kg di farina metà 00 metà Manitoba,
4 uova, 100 gr di zucchero
100 gr di burro o se preferite lo strutto,
1 cucchiaino di sale, la scorza di 4 limoni, mezzo litro di latte, 20 gr di lievito di birra, un bicchierino di liquore a piacere. Io uso limoncello fatto da me , potete mettere grappa, rhum quello che preferite.
Procedimento
Frullare le uova con lo zucchero e la scorza del limone.Aggiungere farina e latte un po’ alla volta assieme al burro.
Impastare per almeno mezz’ora. Per ultimo aggiungere il lievito sciolto in un po’ di latte.
Mettere a lievitare per 3 o 4 ore.
Dopo che l’impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume formare delle palline con il buco nel mezzo .Lasciate lievitare i frati fritti ancora per un ora o 2 finché diventino belli e gonfi .
Friggere con olio moderatamente caldo e passare nello zucchero semolato. Servire caldi.
Foto e ricetta di: Silvana Pisanu.
Correzione Redazione CDS.
