Ingredienti: 800 gr di farina
3 uova, 80 gr di strutto,
300 ml di latte circa
80 gr di zucchero, una bustina di vaniglia, una bustina di lievito per dolci,
15 gr di lievito di birra, la scorza grattugiata di un limone.
Ho lavorato le uova con lo zucchero. Ho aggiunto lo strutto sempre lavorando, poi ho aggiunto la vaniglia.
Un po’ di farina dove ho messo il lievito per dolci ed
Il latte pian piano.Per ultimo il lievito di birra sciolto nel latte. Lavorare per bene.
Mettere il tutto a lievitare per almeno 4 ore.
Quando la pasta sarà lievitata ,dovete creare le palline tutte uguali. Lasciare lievitare ancora e poi metterle in forno a 170° gr, sino a che si colorano.
Una volta cotte scavate un po’ e mettete la crema; aggiungete l’altra pallina. Bagnarle nell’alkermes e nello zucchero.
Foto e ricetta di Donna Rosa.
