Ingredienti :500 gr di farina 00, 175 gr di burro morbido
2 uova,130 gr di zucchero,
scorza di un limone grattugiato, 1 bustina di lievito,1 bustina di vanillina,
4 o 5 cucchiaiate di latte
se l’impasto non dovesse legare, zucchero a velo,
marmellata a piacere; per queste ciambelline è stata usata quella di more.
Lavorare con lo sbattitore
le uova e lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito,e la scorza grattugiata del limone. Mischiate bene gli ingredienti senza lavorare a lungo l’impasto.
Iniziate ad aggiungere la farina setacciata fino ad ottenere un panetto liscio: fatelo riposare per 30 minuti.
Riprendete il panetto, dividetelo in 2 o 3 pezzi ed iniziate a fare la sfoglia.
Potete farla a mano, col mattarello oppure con la sfogliatrice mettendola al n° 1, in questo caso le ciambelle verrano sottili e uniform, soloi un pochino più delicate.
Tagliatele con la formina e
mettetele su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornatele per 10 minuti a 170° fino a doratura.
Ricetta e foto di Teresa Mulas.
