lunedì, Aprile 20, 2026
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Pane sardo: su pane coccoi…

Ingredienti: 1 kg di
semola rimacibata, 500 gr di semolato di grano duro rimacinato ,450 ml di acqua 20 g di sale, lievito madre 20 grammi.

Ho impastato le farine aggiungendo il lievito sciolto in acqua tiepida, aggiungendo poco alla volta l’acqua,il sale e ho lavorato sul piano fino a che l’impasto risultasse liscio ,e bianco.

Ho lasciato riposare 30 minuti. Ho ripreso l’impasto e ho diviso in panetti di circa 300 grammi, fatto la forma e messi a lievitare tutta la notte.

Cuocere in forno statico preriscaldato 200 ºc i primi 20 minuti poi scaliamo a 180 ºc x altri 15 minuti.

Ricetta di Rosanna Sanna riadattata da Redazione CDS.

Maria Vittoria Dettoto
Maria Vittoria Dettoto
Maria Vittoria Dettoto, 49 anni, ozierese, editore e direttore responsabile. Madre di Antonio ed Andrea, Dottoressa in Scienze Politiche, giornalista iscritta all'Ordine dei Giornalisti della Sardegna. Nel campo del giornalismo vanta anni di esperienza pregressa nella carta stampata, in radio, nei blog. Ha collaborato con diverse testate giornalistiche online. Web manager, content creator, esperta di social e network marketing e di gestione delle risorse umane, ha lavorato per due multinazionali mondiali, gestendo i suo gruppi di lavoro a livello regionale e nazionale. Da sempre attiva nella cultura e nel sociale, innamorata della Sardegna, ha da sempre contribuito alla valorizzazione dell'isola, della sua cultura e delle sue tradizioni.
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