Ingredienti: 500 gr di farina di mandorle, 400 gr di zucchero a velo, 4 albumi, 1 fiala di mandorla amara, ciliegie candite.
In una ciotola mettete l farina di mandorle, lo zucchero e la fiala di mandorla amara.
Mischiate bene tutti gli ingredienti.
A parte montate gli albumi ed iniziate ad aggiungere il composto di mandorle e zucchero lavorate amalgamate bene.
Prendete la sac à poche con beccuccio a stella largo.Mettete dentro il composto di mandorle.
Rivestite di carta forno una teglia ed iniziate a formare le paste; appoggiate sopra ogni pasta una ciliegia candita.
Fatte riposare le paste 4/5 ore per asciugarsi all’aria. Infornare a 170° / 180° per 15/20 minuti.
Teresa Mulas




