Una torta capolavoro talmente bella da sembrare finta che raffigura l’abito tradizionale di Dorgali in provincia di Nuoro, Sardegna.

A crearla è la signora Lina Murru che ci fornisce la ricetta. Le decorazioni sono fatte a mano con pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Per il pan di spagna: 30 gr di zucchero e farina per ogni uovo. Lavorare bene le uova con lo zucchero,poi unire la farina setacciata incorporando con una frusta senza smontarla,cottura 180° per 35 minuti circa.
Per la crema: 8 rossi
d’ uovo, 250 gr di zucchero, 100 gr di farina, vaniglia o aromi a piacere.
Foto di Lina Murru.
Maria Vittoria Dettoto




