Ingredienti: 6 uova grandi a temperatura ambiente,
250 g di zucchero,
240 g di granito, succo di limone.
Iniziate a separare i tuorli dagli albumi e versateli in due ciotole capienti.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una spuma chiara.
Nell’altra ciotola montate a neve gli albumi con poche gocce di limone.
Unite man mano gli albumi ai tuorli montati mescolando dal basso verso l’alto.
Aggiungete alll’impasto la farina col setaccio e mescolate sempre allo stesso modo per non smontare il composto.
Mettete l’impasto dentro una sacca da pasticcere e formate i biscotti in una teglia rivestita da carta forno.
Cospargete con un setaccio, sopra i biscotti con zucchero a velo .
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti.
Foto e ricetta di Gavina Mulas
