Ingredienti: 1kg di semola di grano duro,3 rossi d’uovo e 2 uova intere,180 grammi di zucchero e180 granni di strutto.
Lavorare la semola in planetaria con le uova e un pochino d’acqua, quando è ben amalgamato l’impasto,unite lo strutto,farlo ben assorbire,infine lo zucchero.
L’impasto deve risultare ben sodo, ma elastico altrimenti non si estende per fare gli intrecci.
Friggere in olio bollente e poi ripassare con il miele.
Oreste Nicolina di Loreto
